Semis : Optez pour un semis entre juin et septembre pour une récolte entre août et décembre.

Entretien du sol : Privilégiez un sol riche et humide, évitant l'acidité. Préparez le sol en l'aérant avec une grelinette, en le débarrassant des cailloux et des mauvaises herbes. Améliorez-le grâce à des engrais verts en amont, du fumier ou du compost, et en paillant régulièrement.

Exposition : Favorisez une exposition ensoleillée, avec une possibilité de mi-ombre dans les régions aux étés chauds.

Précocité : Le chou-fleur Romanesco est mi-précoce, avec un cycle de 90 à 100 jours après la plantation.

Semis : Semez les graines à une profondeur équivalente à leur taille en godet. Maintenez le terreau humide jusqu'à l'apparition des premières feuilles, en évitant de déterrer les graines lors de l'arrosage.

Levée : Les graines germent en 8 jours dans un sol à 20°C, que ce soit en pleine terre ou sous abri.

Repiquage : Au stade de 2 feuilles, effectuez un premier repiquage pour stimuler le développement racinaire. Au stade de 6 feuilles, repiquez profondément en respectant des distances de 60 cm entre les plants et 80 cm entre les rangs.

Arrosage : Maintenez un arrosage régulier, en conservant l'humidité du sol par le binage et le paillage autour des plants.

Culture associée : Le chou-fleur s'associe bien avec des aromates comme l'aneth ou la sauge pour éloigner les parasites, ainsi qu'avec des concombres, des betteraves, des laitues et des tomates. Évitez la proximité avec la courgette, le fenouil, le poireau et les légumes de la même famille.

Rotation : Effectuez une rotation des cultures tous les 5 à 6 ans, en cultivant des choux après des pois ou des fèves pour enrichir le sol en azote.

Récolte : Coupez les fleurs lorsque les boutons sont bien serrés.

Conservation : Les choux-fleurs se conservent environ une semaine au frais, dans le bac à légumes.

Conseil : Avant la culture du chou-fleur, semez un engrais vert. Buttez les choux jusqu'aux premières feuilles pour favoriser le développement du système racinaire.