Semis : Les graines de roquette peuvent être semées à une profondeur égale à leur taille, que ce soit sous abri ou en pleine terre. La levée s'effectue en 10 à 15 jours.

Entretien du sol : Au potager, il est essentiel d'aérer la terre à l'aide d'une grelinette ou d'une aéro-fourche, en la débarrassant des cailloux et des mauvaises herbes. L'amélioration du sol peut être réalisée par la culture d'engrais verts ou par l'apport de fumier, de compost, et un paillage régulier.

Exposition : La roquette prospère dans des conditions ensoleillées, mais elle tolère également une exposition en mi-ombre pendant la saison estivale.

Précocité : La roquette nécessite environ 6 à 8 semaines de culture avant la récolte, qui peut être réalisée au fur et à mesure des besoins en coupant les feuilles au ras du sol.

Arrosage : Un arrosage régulier est crucial, car le manque d'eau peut rendre les feuilles piquantes et induire la floraison de la plante.

Culture associée : La roquette s'entend bien avec la betterave, la carotte, la courge, la laitue et les aromates.

Rotation : Il est recommandé de pratiquer une rotation des cultures pour optimiser la santé du sol.

Récolte : La récolte peut s'étaler sur plusieurs semaines, avec des coupes au ras du sol. Les pousses suivantes sont généralement plus piquantes.

Conservation : Il est préférable de consommer rapidement les feuilles après la cueillette pour garantir leur fraîcheur.

Conseil : Pour une récolte régulière, planifiez des semis échelonnés tous les 15 jours. Associez la roquette avec du cresson alénois, des condimentaires (persil, coriandre, cerfeuil…) et des laitues pour une salade variée, riche en saveurs, vitamines et goût.