Quelles sont les caractéristiques de la Fève d'Aguadulce ?

Les cosses de cette fève, mesurant entre 25 et 30 cm, renferment 7 à 8 grains succulents qui peuvent être appréciés aussi bien crus que cuits. Ces graines, certifiées 100% bio, sont reproductibles, perpétuant ainsi la tradition des légumes d'antan.

Quand et comment planter de la Fève d'Aguadulce ?

La période de semis s'étend de février à avril et d'octobre à novembre, avec une récolte prévue d'avril à juin. La récolte intervient environ 3-4 mois après le semis, à effectuer 2 à 3 fois par semaine. La fève d'Aguadulce préfère un sol frais, riche, et souple, avec une exposition ensoleillée. De variété mi-précoce, elle demande un semis à une profondeur égale à la taille de la graine, en poquet de 3 graines, avec une distance de 25 cm entre les plants. L'arrosage initial est crucial, suivi d'une irrigation régulière et d'un paillage pour conserver l'humidité du sol.

Comment cultiver la Fève d'Aguadulce ?

Pour un sol de qualité, la préparation avec la grelinette est recommandée, et l'utilisation d'engrais verts ou de fumier peut améliorer la terre. La fève s'associe bien avec les laitues, le maïs, le céleri, les artichauts, et les aromates, particulièrement l'aneth, un répulsif naturel contre les pucerons. Évitez la proximité des oignons, des poireaux, ou des échalotes. En termes de conseils pratiques, il est recommandé de soutenir les pieds de fèves par buttage et palissage, sans nécessité de taille, car les pieds peuvent devenir attractifs pour les pucerons, servant ainsi de refuge aux coccinelles et autres insectes bénéfiques.

Cuisine avec la Fève d'Aguadulce ?

En cuisine, la fève d'Aguadulce offre diverses possibilités. Elle peut être dégustée crue pour sa fraîcheur, cuite à la vapeur avec de l'huile d'olive et du citron, en poêlée avec de l'ail et du persil, ou sous forme de purée. Sa courte saison incite à profiter pleinement de ses saveurs printanières. Riche en fibres, protéines, et vitamine C, la fève est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive.